上海店经营不是纯干锅了，因为考虑到旁边的蛙蛙叫就是纯干锅，干锅吃完后加汤加料涮火锅。        我们自然要在竞争力上有所提高，所以这个厨师长才选了兵。        因为他以前一直zuo大中餐的，所以5个灶眼除了3个zuo干锅的，其他2个灶眼zuo中餐。        兵叫来的就是zuo中餐的两条线的人，干锅线上的人就是我从南京调pei过去的。        9月30日晚，我、朱总、余总和瑞金路店长林就开车去上海了。        晨只是筹备店长，3个月后就撤回南京了。最终是林接手经营，这次一起去刚好3个月的适应时间。        国庆节酒店很紧张，只订到一个五星级酒店的标间。        我们四个人就朱总和余总睡床，我就睡沙发了，林就打地铺了。        第二天国庆阅兵看完了我们才去店里参加开业仪式。        朱总余总他们上去参加了剪彩仪式，开业折扣优惠大，生意依然火爆。        11月初南通的季总通过海门店问到我的电话，电话联系后才知dao他有意在上海开店。        刚好上海五角场店才开，我叫他去考察一下，也可以到南京来考察一下。        他上海去试菜尝了口味，又来南京找我，说想在上海嘉定开店。        我一想只要要不影响五角场，开就开呗！有钱不赚是王八dan！        商议了一下他说店不大，铺面已经看好，只有180平米，所以合作费用就给了5万块。        因为合作费用少，所以底料购买价格就谈的是14块钱一斤，我还美名其曰的说南京也是14块钱一斤。        他也没得异议，签了合同打了钱，没几天我就去上海嘉定，罗宾森购物中心的三楼。实地看了，测量画出来门店平面框架。        回来后赶好平面布局图发给他，另外找骥给他说:“上海我弄了个店，人员输出从他那边走。”        因为当时南京扩张，他舅子也就是霞的弟弟洋，和他堂弟亮都在南京店里上班。        新搞了上海店后，我这边肯定是抽不出来人的。毕竟涛、波、兵这几个静的亲戚，都已经在各个店zuo厨师长了。        所以想单独列条线上的人出来，于是才会和骥商量这个事。        以前我和骥及平的合同都写好了的，谁带来的资源开的店，谁就参与分红。        我自己来的资源，我是不需要给他们两个分红的。        因为要用骥的舅子和堂弟，所以我分给他1万块的合作费，底料提成给1块，另外给厨师长洋1块的提成。        当然是鼓励他用心干，能干得更多店我不是才有更多收入嘛！        店小装修快，12月24日圣诞节，上海“田季干锅”开业了，因为老板姓季，老板娘姓田，于是乎这品牌名字就出来了。        我去上海呆了2天，还是借着去上海五角场巡店，省出点时间去开的业。        厨师长是骥的舅子洋，厨师亮，水台是骥的丈人，洗碗是骥的丈母娘。180平米的小店4个人就干起来了。        生意还很火爆，一个月要卖30多万，底料能用7.8百斤的样子，上海店差不多去掉提成我能赚5.5一斤的样子，每个月又多了4000块。        闲来无事，余总被我们教会了成麻，麻将瘾大的一米。        平时经常都是余总、我、骥、涛或者冷菜点心都上。        这时候打牌也大了一点了，10块钱起，四翻jin斗翻160块封ding        每次输赢也有一两千的样子，除非是运气特别差能一个人输个两三千。        打麻将就成了我们主要的娱乐活动了。        人红的时候真是样样顺，打牌我也经常是输小赢大，输少赢多。算下来一个月我怎么也要赢个2.3千。        原本瑞金路店开业的时候，谈的是2000块的工资，开一个店加2000来着。