”        “诶。”顾玉梅高兴了，主动跑去跟陈氏配香料。        ……        顾锦里没有太关注顾玉梅的亲事，她正忙着做豆干、油豆腐。        如今已经是五月，天气热了起来，豆腐水分多，容易变馊，得把豆腐做成豆干、油豆腐，才能保证豆制品的味道。        “小东家，这微黄微黄的就是豆干，长得可真好看。”莫春月一边慢慢烧着火，烘烤着土灶上的豆干，惊喜的问着。        顾锦里点头：“嗯，把豆腐压瓷实后，切成小块，放到土炕上去烘烤，烤上小半个时辰就能做成香豆干。”        而烘烤之时，她在土灶里放了几把调味香料，让调味香料的香气熏烤着豆干，等豆干做成之时，会有一股子香味，闻着就让人食指大动。        只是作坊太小，没有专门的厨房烘烤豆干，如今烘烤豆干的土灶是顾大山跟顾大林在作坊后院临时搭建的，是一个由四根柱子，加上茅草顶搭建起来的草棚子。        不过，她已经跟袁工头说好了，等他们建完铺子后，就来村里建作坊，以后做豆腐跟香料的作坊会分开，大家不用再挤在一起。        至于家里的新房子嘛，她已经跟顾大山、崔氏说好了，打算建个青砖瓦房，所以得好好的设计设计，需要花些时间，要等到铺子跟新作坊建好后，再建她家的房子。        顾锦里看向一旁的朱茶花母女跟王马氏：“你们三个学会了吗？”        以后烘烤豆干的活计就交给她们三人来做。        朱茶花三人赶忙应道：“小东家，我们学会啦。”        “那就干活吧。”顾锦里转身来到另一个草棚，看着许王氏炸出来的油豆腐道：“炸得不错，就这么炸。”        作坊做的油豆腐是正方形的，有巴掌那么大，炸出来金黄金黄的，表面很酥脆，内里又柔软，很是好吃。        许王氏听到顾锦里的话，心里的忐忑总算放下，笑道：“小东家满意就好。”        她就怕没有把豆腐炸好，东家一生气，把她母子给卖了。        毕竟炸豆腐费油。        顾锦里在作坊逛了一圈后，喊上莫春月，两人挑着两担白豆腐回了家。        她拿白豆腐是要做五香豆腐乳。        五香豆腐乳不但能配粥配饭，还是一味极好的调味料，一想到腐乳五花肉、腐乳猪蹄、腐乳焖鸭等名菜，她就馋得流口水。        而五香腐乳能储藏，做出来能卖到更远的地方去，是个长远的买卖。        五香豆腐乳并不难做，把豆腐煮熟，控干水分后，放到稻草上，等着豆腐长出毛霉菌后，再加上调味香料腌料，腌上一个月，就是五香豆腐乳。        毛霉菌是一种存在于湿润空气中的神奇真菌，它们会附着在豆腐上，让豆腐长出白色的菌丝。        而稻草上就有天然的白霉菌，所以得把煮过的豆腐放到稻草上，让豆腐更快长出菌丝。        她的动作很快，又有顾锦绣跟崔氏帮忙，不过半个时辰，就把两担白豆腐处理好，一块块的放到铺着稻草的大筛子上，再盖上粗麻布。