生在别人的身上自己作为旁观者确实能看的很清，也能给些建议。 但是发生在自己身上就不一样了，陈年也不知道对方对自己的态度是那种好朋友，好哥们儿，还是别的什么。 所以如果可以的话，陈年还是想等对方先说。 当然，如果陈年能够百分百确定对方也同样有心意的话，自己主动说一下也没什么。 叹了口气陈年继续炒菜。 就这样，等到陈柯和徐春燕二人吃完结账离开的时候，陈年也还在用目光目送着这对小情侣。 心想着，因为你们两个我今天又被催了一次。 不过由于今天何海不在，所以葱油拌面也没有拿出来售卖，因此今天吃饭的客人还是比以往要稍微少一些，而且由于今天是工作日的原因，所以到了大概九点之后，店内客人就渐渐的少了起来。 因此陈年就想着要不然早点下班算了。 到了九点二十左右的时候，店内再来客人，陈年就直接说今天没饭了。 并且告诉大家可以收拾收拾就先下班了，今天早点回去。 有时候陈年觉得餐饮业和一些人们经常提及的行业还是有很大差距的，至少其他行业六七点下班是有可能的，再工作就算加班。 可到了餐饮业六七点正是客人来的高峰期，所以根本就不存在什么朝九晚五的说法。 至于什么996那更是没什么可能，尤其是在比较小一点的饭店里。 哪怕就是曾经对于996这种制度跟着声讨的陈年也没办法，只能是在自己的能力限度内为店内的员工多发一些工资作为补偿。 大家在听到九点半就能下班的时候也是充满了诧异，对于打工人来说能早半个小时下班就意味着他们在这一天能够多半个小时的自由支配时间。 哪怕就是在床上躺着什么都不做，那也是血赚。 就在众人都回去之后，陈年才从柜子里拿出许多的牌子来，这些都是他店里用来作为往墙上挂菜单的牌子。 每一块牌子上面的菜名都是陈年亲笔写上去的。 而这次陈年打算把小面也加上去。 制作小面浇头所用到的各种食材陈年也都告诉刘哥那边了，明天早上自会一并送来。 在过去的这段时间中陈年研究出了排骨，牛肉，豌杂，炸酱，酸菜肉丝等的各种浇头，将这些一一写在牌子上，然后又加上了素小面。 毕竟有的人不吃肉便会点一碗素小面来吃。 然后又在上面写上了从十块到十五块不等的价格，当然，这些都是二两的价格。 少一两就在标价的基础上少两块，多一两也同样是多两块。 一般来说按照自己的饭量吃一个最贵的牛肉小面大概要三两左右，则是需要花十七块钱。 在写好价格之后，陈年本想着将这些牌子放在一边，等明天彻底干了再将他们挂起来。 在做好之后陈年便回到厨房里…… 现在小面已经准备全面推出了，陈年打算继续趁热打铁把小笼包也做出来。 小笼包在通常意义上说来，其实就是两种，一种是用死面做的灌汤包那种小笼包皮薄馅儿大。 而且在做好之后里面的汤汁非常丰富。 很多人在吃的时候会选择将皮破开，嘬完里面的汤之后再把小笼包一口吃下。 这种小笼包基本上是在江浙地区盛行，比如有名的杭州小笼包，南京、上海灌汤包这种。 当然尤其是杭州小笼包在全国各地到处都有，但是那些写着正宗杭州小笼包的招牌的大多根本就不是杭州的。 就陈年当初在帝都吃到过的版本就有老东北式杭州小笼包，绍兴嵊州版本的杭州小笼包，以及其他各种各样的版本。 但其实这些用发面的版本才是陈年要做的，虽说做的好的发面小笼包咬开之后也有汤汁喝，基本上无法与杭州上海这些灌汤包相比。 毕竟发面是十分吸水分的，就算小笼包里有汤汁，在不断蒸熟的过程当中也会慢慢进入面里。 可很多时候人们吃的就是这个味儿。 虽然有时候吃惯了灌汤包的人会把发面的小笼包说成是小号的肉包子，而吃惯了发面版本小笼包的人也会说那种用死面做的灌汤包完全就是换了个形状的蒸饺。 但陈年觉得这种讨论就像是豆腐脑吃甜的咸的或者是辣的又或者是放卤的一样没有什么意义。 对于小笼包的做法，陈年其实了解的不多，而且对于相关做法的了解陈年也基本仅限于和面的时候，大概要往什么方向去做，还有就是其发酵的机制之类的。 但不管要做什么，首先还是要先配馅料和和面的。 在这两个步骤当中，陈年还是选择了先和面，毕竟面活好之后有一定的醒发过程，自己再趁着这个时间去调制馅料也不浪费时间。 由于今晚是第一次尝试，所以陈年也不打算做太多，先取出来约磨一斤左右的面粉放入盆中，然后又盛了六两左右的温水放在一旁备用。 随后便将酵母粉和盐放入面团之中，再慢慢的加水进去搅拌，待