里面可能是放了苹果，因为苹果里面有一种酶，它可以软化肉质，让肉变得更嫩。        就像是在腌制牛肉的时候里面放些菠萝也可以让牛肉变得更嫩，是一个道理。”        “另外这道菜炖的时间应该比较长，所以肉已经充分入味了，虽然外面看起来是浓油赤酱的颜色，但入口之后带着微微的那么一丝果味清香，所以吃起来也不会太腻，这么一盘刚好是两个人的分量。        如果是一个人来吃这么一盘的话，估计会感觉到腻。”        “没想到这家店老板连这个都能做得出来，回头我得再问问他，这是他自己研究着做出来的还是也是跟师父学的。        不过我现在越来越好奇他的师父是谁了，回头我得打听打听，到现在一共上了三道菜，完全就是三个不同的菜系。”        与此同时，陈年也在厨房里炒着下一道菜。        而其他人则是一边工作一边偷偷的瞄向外面。        “师父，那可是特级厨师啊，米其林酒店的评定员，我现在感觉压力有点大！”何海说道。        因为对方除了点了几道菜之外，还点了葱油拌面。        除了自己要是有事请假之外，店里的葱油拌面都是他自己做的。        从熬制葱油到和面再到        “别紧张，你就按照正常做就行了，师父教给你的东西能有差的？要是你想看看人家是怎么点评的话，等一下你端着出去好了，顺便问一问。        这对于你来说也是个学习的机会，能近距离接触特级厨师并让人家点评你做的食物，多少人想都没有这个资格。”陈年说道。        他丝毫不介意将自己的徒弟交给大老去点评，虽然在自己的调教之下何海的葱油拌面已经做到了每一碗都能达到完美级别，但多听听别人的意见总是好事。        有则改之，无则加勉。        不管是做什么行业都应该做到闻过则喜才对。        在他们吃饭的时候，店里也渐渐的来了其他的客人，大家也都开始忙碌了起来。        没过多久，陈年这边做好了第四道菜，辣子鸡。        冯红红端着这道菜出去，一个大大的盘子放在桌子中央，一眼看去盘子里面全都是辣椒和花椒，数量一点也不比里面的鸡肉少。        “辣子鸡来了，请慢用。”冯红红说道。        现在她更不好在这里多说什么了，刚才就连自己儿子面对人家都那么紧张，万一自己不小心说错了话，可能还会惹人家不高兴。        毕竟她觉得跟这样的人肯定不可能和跟街坊邻居一样，随便开玩笑。        原本她的赠送可乐大法现在都不敢使出来了，生怕人家会觉得自己是在给好处以企图让对方多说一些好话。        “辣子鸡很香嘛，这是一道重庆的江湖菜，所以看起来就会特别的粗犷豪放，看着一盘的辣椒和花椒，真舍得下料啊！”        “老周，我之前看过一些人做用的是鸡腿肉，但这个看着好像还带着骨头，而且那些骨头也不像是鸡腿上的骨头。”        “鸡腿肉不是不能做，但如果真要做起来的话，还是用小笋鸡做更好，它的肉比鸡腿肉还要更嫩，你看到这里面有骨头，所以应该就是用整鸡做的。        但究竟是用的小笋鸡还是别的什么，那就只能在吃的时候才能感觉出来了。