半流体状的芡汁，主要可以让加工好的原料入味，而且二流芡多用在烧会炸等汤汁不太多的菜品上。”陈年借着机会又多解释了几句。        不过这个知识点很显然大家都知道，陈年说出来之后也没有引起太大的反应，相比于二流芡本身，他们对于陈年做菜的手法和过程更加感兴趣。        加入芡汁之后，汤汁也开始变得有些聚合了起来，但由于陈年加入的芡汁没有那么多，所以这一锅汤也没有变成藕粉那样的状态，只是略微的浓稠了一些，粘合度更高了点。        处理好汤之后，陈年将这汤汁倒入先前码好食材的碗中，然后再把这碗放入笼屉内去蒸透。        “由于之前的食材都是熟的，所以不需要蒸太长的时间，而且在这里加入芡汁是为了让汤汁更加浓一点，能让菜挂住味道，所以勾的芡一定要稀。”陈年说着看了一下墙上的表。        就在这时，酒店的经理给周济使了个眼色，很显然刚才他已经把自己心中所想的那些悄悄给周济说了一下。        周济则是无奈的看了对方一眼：“我觉得你这事不大可能。”        可是经理却笑了笑：“问一问嘛。”        “好吧。”周济叹了口气，这才把目光转到了陈年身上：“陈老板，我想问一下你有没有兴趣到我们这边来工作？待遇、职位什么的都好说。”        陈年也没想到对方居然会在这个时候邀请自己，可陈年现在自己老板当得好好的，自然不可能丢下店面跑到这边来。        虽然在这样的大饭店里可能机会更多，而且接触到的圈层也不一样。        甚至还可以在现实中也能拥有周济或者是穆杰甚至他们师父级别的靠山，且陈年也很清楚自己做厨师其实有靠山是好事，因为周济和穆杰的师父都是做国宴的大厨，以自己的能力如果过来的话说不定还能给他们两个做个小师弟，以后被带上国宴的厨房也不是不可能的。        但是就陈年个人而言，还是更想经营自己的饭馆。        而且除此之外他还有更多的顾虑，于是带着笑容说道：“我马上就要结婚了，得攒点钱的。”        听到这话周济也就明白了。        这是在婉拒呢。        陈年这么说，言下之意就是马上要结婚了，需要钱，周济也大概能推测的出来，陈年现在一个月的收入有不少，再加上出去接一些私活，上一些节目，一个月下来十几万肯定是有的，而且只多不少，但来到这边餐厅肯定给不到陈年这么多。        要知道自己在这边一个月也就拿这么多，而且这还是因为自己除了厨师之外还有其他的身份，比如其他一些饭庄的法人和酒店高管。        因此让陈年丢下自己的店跑到这边来当个后厨的主管或者管理层什么的也不太现实。        但除了这种坐班的工作外，也就剩下顾问之类的了。        但顾问这个位置让陈年来做也不太合适，主要是陈年的资历不够，而且陈年又不肯说他的师父是谁，否则的话要是陈年的师父背景足够，倒是也能试一试。        但问题就是陈年不肯说，他们也不好处理。        于是只得作罢。        “你看，我就说陈老弟不愿意吧，一个是自己当老板，一个是给人打工，这肯定是不一样的。”周济打了个圆场。        “那就算了，不过陈老板的水平确实可以，我想以后我们应该也有合作的机会。”经理也是场面人，自然不会因为陈年的拒绝而生气，再者说来，面对有能力的人，搞好关系总比搞个不痛快来的价值更高。        “合作的话没问题，我的联系方式两位老哥都有，到时候随时找我就好。”陈年也就坡下驴的答应了。        虽然说他们这样的酒店里都有不少自己的厨师，而且不管是高层也好还是这边的老板也好，人脉那肯定不是一般的广，估计圈子里的大厨们想找谁都能够找得到，而且大多也不会拒绝他们的合作。        但难免他们会举办一些美食大赛之类的，如果可以的话，自己也能来参加参加，和其他厨师们交流一下，还能顺便赢点奖金回去补贴家用。        就在聊天之间，笼屉上的那些