叫没有对比就没有伤害，刘师傅的一道赛螃蟹就给他吃服了。        人家是没把肘子给做出龙肉味儿来，但却把鸡蛋和鱼肉做成螃蟹味了。        说起来，前世宁卫民还真吃过这道菜。        当时是他是在一个老字号的京菜馆请一个外地客户。        客户翻菜单时，看到这道菜觉得挺新鲜，又听说是京城传统的菜式。        结果就点了，没想到等菜上来一尝，俩人都乐了。        居然是盘儿没形儿没样儿，碎豆腐似的炒鸡蛋。        说是有那么点螃蟹味儿，可实际上只是因为菜里浇了吃螃蟹少不了的姜醋汁而已。        这再怎么说，也不值得八十多块啊。        从此，宁卫民也就对这菜没什么好感了。        认为就是坑人的噱头，跟糖拌西红柿被叫做“火山下雪”标价五十八块一样。        甚至不如同和居拿鸡蛋翻炒的“三不沾”，别看人家标价一百零八块。        那毕竟是真功夫，而且好吃啊。        于是这个经历也被他认为是平生奇耻大辱。        他一个堂堂的生意老手，从来只有懵别人的，居然被饭馆黑了，能不感到憋屈吗？        可今天又不一样了。        因为刘师傅做的赛螃蟹和那狗屁菜馆完全不同。        人家是以黄花鱼为主料，鸡蛋当辅料，再加入各种调料提前腌制，快火炒成的菜肴。        黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。        刘师傅的赛螃蟹，别说外观极其酷似蟹肉，那软嫩滑爽味鲜更是赛蟹肉。        完全做到了不是螃蟹，胜似蟹味。        要和现在市面上正卖的肥蟹比，不但便宜多了，吃着还尤为过瘾哪。        这宁卫民还能不挑大拇指吗？        说起来，这还是他不知道的这道菜真正由来的情况下呢。        假如他要是知道，这赛螃蟹是由同治年间膳正乌尔浑乌七爷所创，原是地道的御膳。        后来经由口子厨何三儿跪地苦求，乌七爷动了恻隐之心传艺，才得以传入民间的。        假如他要是还知道，如今京城的口子厨几近绝迹，也只有瑞宾楼一脉传下来的赛螃蟹为正味儿。        这小子恐怕更得庆幸自己的幸运了。        因为这就是绝对的“非物质文化遗产”啊，日后说吃不着，也许就真吃不着了。        瞧他这份福气，大不大吧！        总之，如果今天的拍摄镜头打算以宴席上的场面收尾的话。        那最后大吃大喝的一幕，一定让看到它西方人，更加误会我们的国人都是很刻板的。        因为边家的酒席其实算是个特例，菜肴实在是太美味了。        以至于坐在席上的宾客，拿起筷子就放不下了。        谁都顾不上客气了，只顾得上吃了。        难得有人举杯喝酒，就更没人聊天儿。        人人都相当投入啊，哪怕陌生人坐一起也不见外，全大口大口往自己嘴里填乎。        还都是这年头标准吃法，大块吃肉，肥瘦不吝，没人动青菜。        等好不容易有个撤盘子歇气儿的工夫。        与宁卫民同席，有个澡堂子开票的孙师傅，甚至情不自禁发出了幸福的感慨。        “妈妈的，天天有人结婚才好……”        结果这一句，让宁卫民给接了下茬了。        他当众说出一句令人无法反驳的至高真理。        “关键还是有好酒好菜才行啊，否则，就是结一百个婚也没用。”        毫无疑问，这精辟的回答，当堂就引发一阵快乐的哄堂大笑啊。        连孙师傅都挑大拇哥了。        就为这话，他拍着宁卫民肩膀，举起了一杯啤酒。        就这样，俩人嘻嘻哈哈一碰杯，席面上的气氛大好。        大家除了肠胃被勾引得都很激动，酒兴也渐浓。        只是可惜，就在推杯换盏之际，就在大伙终于来了聊天兴致时候。        一个完全想不到的意外，终止了宁卫民等待热菜上桌机会，促使他不得不提前退席了。